Dao borvidék
A borvidék keletről határolja Bairradat. 200-1000 méter magas hegyek között elszórtan helyezkedik el. A területet az Atlanti-óceán felől a Serra do Caramulo hegység védi, délről és keletről pedig a Serra da Estrela és a Sera Nave. Ennek köszönhetően a tél hideg és nedves, a nyár pedig enyhe és sokkal szárazabb. A termőterületek átlagban 800 méter magasság felett terülnek el. A borvidéket a hegyek megóvják a nyugati nagyon nedves klímától, míg a keleti forró kontinentálistól is. Az éjszakai hidegek és a napi hőmérsékletingadozás jól tesznek a savszerkezetnek, lassabb az érés, jobban őrződnek meg az aromák. A talaj jellemzően gránit, néhol pala. Az ültetvények között gyakori az 50 évesnél idősebb is. Mindezek együtt eredményezik, hogy a térség borai nagyon jó hírnévnek örvendenek.
A borok érlelése hagyományosan nagy hordóban történik, de egyes termelők bevezették a barrique érlelést, mellyel eleinte sikerült kivívniuk a többiek rosszallását.
A kékszőlő fajták közül a Touriga Nacional és Alfrocheiro teljesítenek nagyon jól, de a Tinta Roriz (más néven Aragonez, vagy Spanyolországban, Tempranillo), valamint a hagyományos Jaen (spanyol Mencia), a Baga, Bastardo és Tinta Pinheira is őshonosnak számítanak.
Az egyértelmű régiós sztár a fehérszőlők közül az Encruzado, de gyakori a Bical, Cercial, Malvasia Fina, Rabo de Ovelha és Verdelho is.
Casa de Santar és a Quinta de Cabriz borászatok
(Casa de Santar, 3520-127 Santar, Nelas)
Mindkét birtok a GlobalWines - Dao Sul Csoport tulajdonában van, amelynek tagjai többek között a Quinta de Lourosa (Vinho Verde), Quinta dos Grilos (Dao), Quinta das Tecedeiras és Quinta Sá de Baixo (Cima-Corgo, Douro), Quinta do Encontro (Bairrada), Martim Joannes Gradil (Lisbon), Herdade Monte da Cal (Alentejo).
1989-ben, a Dao borvidék szívében, a Carregal do Sal faluban született meg a Dao Sul borászati cég. A Quinta de Cabriz birtok, és a telken álló csodálatos XVII. századi kastély és kápolna ihlette. A birtok integrált szőlőtermesztést folytat, párlatot, pezsgőt, fehérbort és vörösbort is készítenek. Annak ellenére, hogy Portugáliában a termelők hagyományosan belföldi piacra termelnek, a Quinta de Cabriz elég széles körben exportál borokat az Egyesült Királyságba, Brazíliába, az Egyesült Államokba, Németországba és Angolába.
A Casa de Santar birtokot 1790-ben alapították, manapság is hagyományos, régi környezetben dolgoznak, de a legmodernebb technológiát használják. A főépület 400 éves, természetesen a helyben bányászott gránitkockákból épült.
Igényes környezetben, a nagyon szimpatikus fiatal borásszal és segítőjével jártuk be a történelmi hangulatú birtokot, majd kóstoltunk:
1. Cabriz Colheita Seleccionada 2013
Fehér cuvée, Cerceal, Encruzado, Bical, Malvasia Fina fajtákból.
Könnyed, trópusi gyümölcsös, nagyon jó ivású bor. Mindössze 3 eurós belépő szintű tétel, nagyon korrekt!
2. Cabriz rozé, 2013
Touriga Nacional, Alfrocheiro
Gyümölcsös, édeskés, kicsit kevés savval. De jól iható és jó az ára (3,5 euró).
3. Quinta do Encontro: Encontro (2011)
Baga - Merlot 50-50%
Illata fűszeres, gyümölcsös, picit kávés.
Kóstolva nagyon jó struktúra. Baga sava, a Merlot teste és gyümölcsössége nagyon jó együtt. Könnyű inni, finom, gyümölcsbomba. Zseniális árért (3 euró).
4. Paco dos Cunas de Santar 2010
Acél tartályos vörösbor. 50% Touriga Nacional, 50% Alfrocheiro biotermelésből.
Sötét rubin színű bor, intenzív szeder illattal.
Kóstolva könnyed, gyümölcsös, jó szerkezet, jó savval. Sajnos kicsit húz a tannin, hosszú lecsengésében zavaró kesernyével.
5. Cabriz reserva 2010 (6 euro)
Touriga Nacional, Alfrocheiro, Tinta Roriz. 9 hónapot érett francia tölgyhordóban.
Sötét rubin színű, komplex, gyümölcsös, fűszeres illatú bor.
Kóstolva komplex, fűszer és piros-fekete bogyós gyümölcsökkel. Jó savszerkezet, sajnos lecsengésében sok tapadó tannin. Vitatjuk, hogy a hordóból ered-e? Minden esetre nagyon fiatal.
6. Casa de Santar Reserva 2009 (9 euró)
Touriga Nacional, Alfrocheiro, Tinta Roriz. 10 hónapot érett francia tölgyhordóban.
Illata komplex, csokoládé, pici animalitás, némi érett fekete bogyós gyümölcs.
Kóstolva jó sav, hosszú, krétás, lecsengésében sok - talán már zavaróan sok - tannin.
7. Quinta do Encontro: Encontro Baga - 2009 (17 EUR )
100% Baga. Komplex, dohányos illat.
Koncentrált, gyümölcsös, sok érett tanninal, és nagyon jó savval. Hosszú és remek!
8. Monte da Cal: Vinha de Saturno 2009 (30 euro)
A Csoport Alentejo birtokáról származó Trincadeira, Touriga Nacional, Baga és Petit Verdot cüvée.
Illata komplex és izgalmas, dohányos, fűszeres, szép fás-füstös karakterrel.
Kóstolva hosszú, izgalmas, jó savval, és nagyon sok, de érett taninnal. Szép gyümölcsös jegyeket mutat. Még nagyon fiatal.
9. Paco dos Cunas de Santar: Vinha do Contador 2008 (30euro)
Dao-ból származó bor, Touriga Nacional, Alfrocheiro, Tinta Roriz fajtákból.
Illata mély és érett, túlérett gyümölcsökkel és fás-vaníliás fűszerekkel.
Kóstolva nagyon koncentrált, hatalmas test, sok, túl sok tannin. Túlérett gyümölcsösség, fás jegyek. Összességében nagyon sok és nem elegáns, bár meg van a rajongó tábora ennek a stílusnak.
10. Cabriz Bruto Branco
Fehér pezsgő Enruzado, Malvasia Fina, Cercial Branco fajtákból.
Könnyed, gyümölcsös, picit lehetne benne több sav. 5 euróért nagyon korrekt.
11. Encontro Special Cuvée Bruto 2010 (17 euró)
24 hónap seprőn érlelt pezsgő, 85% Arinto és 15% Baga fajtákból.
Elegáns, citrusos-gyümölcsös karakter, élesztős jegyekkel. Kóstolva hosszú, jó savszerkezettel. Remek!
|
Fotógaléria: Casa de Santar és a Quinta de Cabriz
|
|
Fotógaléria: Portugál bortúra teljes fotógaléria
|
